Секреты приготовления идеального тирамису: классический рецепт и клубничный вариант

Классический и всемирно известный итальянский десерт – тирамису. Его нежный и воздушный крем, крошки печенья Савоярди и привкус какао вместе создают невероятную палитру вкусов и незабываемый особый вкус. О секрете легкого рецепта идеального тирамису – расскажет УНН.

Несмотря на то, что принято считать десерт трудным в приготовлении, тирамису готовится без выпечки, более того процесс приготовления занимает не более часа. 

Оригинальный рецепт

Чтобы воспроизвести шедевр итальянской кухни понадобится:

• 500 г сыра маскарпоне;
• 300 мл готового кофе;
• 50 г рома (или коньяка);
• 500 мл сливок 33%;
• 8 желтков;
• 8 ст. л. сахара;
• 200 г печенья Савоярди;
• 2 ст. л. какао-порошка.

Приготовление:

1. Сварите кофе и дайте ему остыть до комнатной температуры, добавьте 50 мл рома или коньяка.
2. В железную или стеклянную посуду отделите 8 желтков, проследите, чтобы туда не попали белки. 
3. К желткам добавьте 8 ст. л. сахара, и поставьте на паровую баню, взбейте смесь до однородности с помощью венчика.
4. Возьмите чистую емкость, вылейте в нее сливки и начните взбивать миксером до образования кремовой текстуры.
5. Возьмите 500 г сыра Маскарпоне и соедините с желтковой смесью, добавьте сливки и перемешайте до однородности.
6. Поштучно замачивайте печенье в смеси кофе с алкоголем, но не более 1 секунды, чтобы печенье не размокло.
7. Пропитанное кофе печенье равномерно выложите на дно глубокой формы.
8. Выложите на печенье крем, а затем снова печенье, повторите 

Присыпьте десерт какао и оставьте тирамису в холодильнике на 3 часа. Тирамису готов. Приятного аппетита!

Рецепт с клубникой

Ингредиенты для невероятного клубничного наслаждения:

• 200 г печенья "Савоярди";
• 400 г клубники;
• 30-40 г сахара;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 500 г сливок 33%;
• 150 г сахарной пудры;
• 500 г сыра маскарпоне.

Приготовление:

1. К клубнике добавляем сахар и лимонный сок, хорошо взбиваем блендером, смесь для замачивания готова. 
2. Печенье погружаем в смесь на несколько секунд и выкладываем в форму.
3. Чтобы сделать крем, взбейте сливки до загустения, постепенно добавляйте сахарную пудру. Добавьте сыр маскарпоне и еще раз взбейте миксером
4. Выкладываем десерт следующим образом - слой печенья, слой крема. Сверху можно украсить дольками свежей клубники. 
5. Оставьте десерт на 2-3 часа в холодильнике. Готово! Приятного аппетита!