Топ-5 рецептов сливового соуса

Сезон слив - отличная возможность не только варить варенье или компоты, но и приготовить ароматные соусы. Например, сливовый соус хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже обычными бутербродами. УНН собрал для вас подборку из пяти рецептов, которые помогут разнообразить домашнее меню и сделать заготовки на зиму.

Домашний соус ткемали

Ингредиенты:

• сливы - 1 кг;
• укроп - 20 г;
• петрушка - 20 г;
• чеснок - 1 головка;
• хмели-сунели - 2 ч. л.;
• сушеная мята - 1 ст. л.;
• молотый перец чили - 0,25 ч. л.;
• сахар - 2 ст. л.;
• соль - 1,5 ч. л.

Приготовление:

Сливы тушите до мягкости, после чего протрите через сито. Чеснок и зелень мелко нарежьте. Добавьте к сливовому пюре зелень, чеснок, соль, сахар, специи и мяту. Доведите смесь до кипения и варите на небольшом огне 5-7 минут.

Соус сацебели со сливами на зиму

Ингредиенты:

• сливы - 2 кг;
• грецкие орехи - 200 г;
• чеснок - 100 г;
• перец чили - 50 г;
• карри - 20 г;
• черный молотый перец - 2 ч. л.;
• соль - 1 ст. л.;
• сахар - 8 ст. л.

Приготовление:

Удалите косточки из слив. Чеснок очистите, а перец освободите от семян. Все ингредиенты пропустите через мясорубку. Добавьте специи, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и варите около 30 минут. Горячий соус разлейте в стерилизованные банки и закатайте.

Сливовый соус с корицей и анисом

Ингредиенты:

• сливы - 450 г;
• сахар - 180 г;
• яблочный уксус - 120 мл;
• палочка корицы - 1 шт.;
• анис - 2 звездочки.

Приготовление:

Очищенные сливы мелко нарежьте и выложите на сковороду. Добавьте сахар, уксус, корицу и анис. Доведите до кипения и тушите на слабом огне 20-30 минут, пока соус не загустеет. После охлаждения храните в холодильнике.

Острый сливовый соус с перцем и соевым соусом

Ингредиенты:

• сливы - 250 г;
• дунганский острый перец - 100 г;
• зеленый острый перец - 2 шт.;
• сухой имбирь - 1 ч. л.;
• соль - 0,5 ч. л.;
• лимонный сок - 1 ст. л.;
• лук - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• масло - 50 мл;
• сахар - 1 ст. л.;
• соевый соус - 50 мл.

Приготовление:

Перец, сливы, лук и чеснок измельчите в блендере. Добавьте масло и соевый соус. Переложите смесь в кастрюлю, всыпьте имбирь, сахар и соль. Варите на небольшом огне около 15 минут, постоянно помешивая. В конце добавьте лимонный сок и проварите еще минуту. Горячий соус можно разлить по банкам и герметично закрыть.

Сливовый соус с розмарином

Ингредиенты:

• сливы - 200 г;
• помидоры - 200 г;
• розмарин - несколько веточек;
• душистый молотый перец - 0,5 ч. л.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• молотый перец чили - по вкусу;
• масло - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Приготовление:

Помидоры и очищенные от косточек сливы нарежьте кубиками. Перемешайте и тушите на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте розмарин, лавровый лист, перец и соль. Доведите соус до кипения и готовьте еще несколько минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.