Праздничный стол на Успение Богородицы: подборка проверенных рецептов пирогов

15 августа верующие отмечают Успение Пресвятой Богородицы. Праздник завершает Успенский пост и собирает семьи за столом. Поскольку Успение приходится на период жатвы - на столе чаще всего оказываются блюда из нового урожая, в частности хлеб и ароматные пироги. УНН собрал подборку вкусных и простых рецептов этой выпечки.

Пшенный пирог с сыром

Полезный, легкий, но удивительно вкусный пирог. Если вы никогда не готовили пшено таким способом - пора попробовать.

Ингредиенты:

• пшено - 200 г;

• масло сливочное - 50 г;

• брынза - 200 г;

• сыр твердый - 60 г;

• соль - по вкусу;

• перец черный молотый - по вкусу;

• тыквенные семечки - для посыпки.

Приготовление: Пшено залить кипятком на 10–15 мин, слить воду. На сковороде разогреть 40 г масла, всыпать пшено, прогреть 3 мин. Добавить 400 мл воды, готовить под крышкой 15 мин. Брынзу размять, сыр натереть, добавить к каше, посолить, поперчить. Выложить массу в форму, смазанную маслом, посыпать семечками, запекать 30 мин при 180°C.

Пирог-жульен

Тягучая, бархатная начинка с грибами и курицей в сочетании с нежным тестом.

Ингредиенты

Тесто:

• мука - 200 г;
• масло растительное - 50 мл;

• кефир - 100 мл;

• разрыхлитель - 1 ч. л.

Начинка:

• мука - 3 ст. л.;

• сметана 15% - 200 г;

• сыр твердый - 120 г;

• куриное филе - 400 г;

• шампиньоны - 300 г;

• лук - 1 шт.

Приготовление: Замесить тесто из муки, соли, разрыхлителя, кефира и растительного масла. Дать постоять 30–40 мин. Обжарить лук, добавить курицу, затем грибы, сметану и муку. Снять с огня. Тесто раскатать, выложить в форму, сделать бортики. Выложить начинку, посыпать сыром, выпекать 30–40 мин при 180°C.

Тыквенный пирог с творогом

Нежный и ароматный пирог с запеченной тыквой и кисломолочным творогом.

Ингредиенты:

• тыква - 550 г;

• творог - 350 г;

• корица - 1 ч. л.;

• сахар - 100 г;

• крахмал кукурузный - 2 ст. л.;

• яйца - 2 шт;

• сахарное печенье - 350 г;

• масло сливочное - 170 г.

Приготовление: Запечь тыкву при 200°C 30–40 мин, перебить в пюре. Смешать творог, сахар, корицу, крахмал, яйца, добавить пюре. Измельчить печенье, смешать с маслом, выложить в форму с бортиками. Наполнить творожно-тыквенной массой, выпекать 40–50 мин при 180°C.

Яблочный пирог с кленовым сиропом

Кленовый сироп придает тесту особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

• яйца - 2 шт.;

• сахар - 125 г;

• кленовый сироп - 2 ст. л. (или мед);

• масло растительное - 100 мл;

• мука - 160 г;

• разрыхлитель - 1,5 ч. л.;

• соль – щепотка;

• яблоки - 3 шт.

Приготовление: Взбить яйца с сахаром и солью, влить сироп и растительное масло. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Вмешать нарезанные яблоки. Выложить в форму с пергаментом, выпекать 45–60 мин при 180–200°C.

Сырный пирог с луком

Пикантный и сытный пирог с плавлеными сырками и обжаренным луком.

Ингредиенты:

Тесто:

• мука - 450 г;

• масло сливочное - 200 г;

• сметана - 200 мл;

• сода - 0,5 ч. л.;

• уксус или лимонный сок - 0,5 ст. л.;

• соль – щепотка.

Начинка:

• плавленые сырки - 4 шт.;

• лук - 4 шт.;

• яйца - 4 шт.;

• масло растительное - 3–4 ст. л.;

• соль, перец - по вкусу.

Приготовление: Замесить песочное тесто из муки, масла, сметаны, соды, уксуса и соли. Обжарить лук до золотистости. Смешать лук, тертый сыр, яйца, соль и перец. Распределить тесто по противню, выложить начинку, завернуть края. Выпекать 30–35 мин при 180°C.